Recetario santafereño

Abstract

"El Recetario santafereño es una selección de preparaciones culinarias emblemáticas del altiplano cundiboyacense y una muestra de la cotidianidad bogotana cristalizada en el gusto, la manera de hacer y de comer. La gastronomía bogotana es una mezcla de tradiciones locales y extrajeras, resultado de la asimilación e importación de diversas prácticas europeas en su mayoría. Es así como este texto resalta por su valor gastronómico y por su representatividad histórica e identitaria". Referencia Bibliográfica: Resumen del libro tomado de: http://www.bibliotecadigitalbogota.gov.co/libro/recetario-santafereno/ Fecha de reseña: 20/06/2014